La frollatura, un procedimento esclusivo.

Bortigalesa è la prima carne di bovini nati ed allevati in Sardegna che subisce un processo di frollatura secondo gli standard delle principali carni gourmet note nel mondo.

Nelle nostre celle a temperatura e tasso di umidità rigidamente controllati applichiamo il procedimento di frollatura dry age per un periodo variabile a seconda dell’età e delle dimensioni del capo.
È un procedimento unico in Sardegna, che garantisce una carne frollata, morbida e gustosa.